|
|
Fava- Of Lathyruserwtenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 kg fava′s *
2 gehakte uien
zout en peper
3 el extra vierge olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de fava′s in een kookpan samen met de ui, een greepje zout en de olie. Overgiet met ongeveer 1 liter water. Kook gaar op laag vuur, zonder deksel, tot de erwten smeuig worden. Het water is dan bijna helemaal uitgekookt. Roer voor het einde van de kooktijd geregeld om, zodat de puree niet aan de bodem kleeft. Schep in een schaal en laat afkoelen. Kruid met peper en overdek de puree met een dun laagje extra vierge olijfolie (in Kreta is dat een flinke laag).
Geef er citroensap bij, geroosterd brood en fijngesnipperd uiengroen.
|
|
|